Una de las cosas que más me atrajo de Malapacao era hacer un detox. Esto suele consistir en eliminar los alimentos nocivos que normalmente se ingeren a diario por otros más saludables y limpiar el cuerpo de sustancias tóxicas.
Estamos tan acostumbrados a comer alimentos tóxicos, que cuando tenemos que pasar unos días sin ellos y alimentarnos EXCLUSIVAMENTE de productos saludables para nuestro organismo, puede parecer un poco raro y excesivo...como un castigo! Cuando llegué a la isla y me dijeron que iba a estar alimentada a base de alimentos crudos, me asusté un poco...todo crudo??cinco días?? qué hambre...y qué rollo!! y eso que yo soy fan de la comida bio y healthy...
One of the things that most atracted me about Malapacao was doing a detox, but when I got there and they told me that my diet would be on raw food only I was scared...I thought I would be hungry or bored...but it was not like this at at, my first meal was already delicious:
Pero la primera comida que me sirvieron tenía una pinta estupenda!
Papaya y coco con una salsa a base de coco y especias
Y una ensalasa de col y setas, todo muy rico!
Leann come el 80% crudo, en la isla cultiva en su huerto biológico todos los vegetales y las frutas que necesita para esta dieta
Leann has on her island and eco and bio garden where she gets most of the food that she uses on her diet, wich is 80% raw
El coco parte fundamental, lo usa de miles de formas distintas no sólo como alimento, también como cosmético.
Coconnut is a key ingredient, inside the youg ones there is this tender and gelly meat, so delicious!
De los cosos jóvenes como los de arriba se saca una carne muy tierna y gelatinosa...mmmm!!!
Con los cocos más maduros hacen la leche de coco:
From the old cocos, they get coconut milk, and from this milk, coco oil and coco cheese!
Una vez abierto el coco se extraen el agua y la carne con este pulidor
Hay que separar y estrujar las virutas para obtener la leche de coco
Luego se cuela, la leche se utilza para los zumos, las sopas, salsas...para todo! de ahí se saca el aceite de coco, y a los cuatro días se cuaja y se obtiene queso de coco, que está buenísimo.
En la cocina de Leann hay mil ingredientes distintos, casi todos cultivados y tratados por ella. Como los germinados, que son muy sanos porque están vivos y tienen muchos nutientes
On Leann´s kitchen there are plenty of ingredients that she gets her self, they are all natural and very healthy...
Especias
Y otras mezclas para sus zumos y ensaladas
Cada 3 horas nos tomábamos un green juice, que se hace con hojas verdes, tomate, zanahoria, col, pepino, ajo, cebolla...
We had very often green juices, made of green leaves, tomato, cucumber, radish, carrot, ginger...
Se trocea, se pasa por la blender, se cuela...
...et voilá! está buenísimo y es super sano porque nutres a tu cuerpo sin hacer trabajar el sistema digestivo También aprendí a hacer zumo de aloe vera...
I also learned how to make aloe vera juice, but it is too bitter for me......pero es demasiado amargo para mi gusto....
El zumo de noni, sabe un poco raro, pero es super sano también.
Noni juice taste also extrange but it is super healthy Esto de abajo es un batido de carbón, que se usa para limpiar el cuerpo ya quye el carbón atrae las toxinas y te limpia por dentro....a pesar de su aspecto, no sabe mal
This is a charcoal shake, wich atracts toxines inside our body, and help us to eliminate them, it looks weird, but it doesn´t taste bad
La Kombucha es una bebida fermentada que se extrae de un hongo, es rica en probióticos, es decir, bacterias buenas que ayudan a regular nuestro organismo
Kombucha is a fermented drink full of probioticsAunque me pasé mucho tiempo bebiendo zumos, también comí y aprendí interesantes recetas de ensaladas, sopas crudas...Esta ensalada de abajo tiene flores silvestres que resulta que son muy sanas también!
I drunk a lot of healty drinks, but I also learned how to prepare delicious salads and raw soups...this one bellow has flowers that are also good for health
Al preparar la ensalada, separamos un tercio que luego pasamos por la blender, de ahí salió un zumo verde y esta pasta
We took one third of the salad, we blended it and then we got a green juice and a dip that we had with sea weed, so delicious!
Que comimos con algas, estaba muy rico
Estos días hice un máster en comida sana y cruda, me vuelvo con un montón de ideas que me he prometido poner en práctica...ahora que voy a tener más tiempo quiero mejorar ese aspecto de mi vida, la alimentación. Tras mi estancia con Leann, he aparcado la idea de que una dieta a base de verduras crudas se compone exclusivamente de ensaladas...hay muchas opciones, y están muy ricas y tienen tan buena pinta como este plato combinado...yummy!
I learnt so many things these days with Leann and I discovered that raw food is not only about salads, there is a wide variety of great recipies that can look this nice...and taste better
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